Το Κάρυ (σκόνη) (Curry powder) είναι ένα μείγμα μπαχαρικών με πολύ διαφορετική σύνθεση, βασιζόμενο στην κουζίνα της Νότιας Ασίας.Η λέξη “κάρυ” προέρχεται από την λέξη kari τω Ταμίλ που σημαίνει “σάλτσα, νοστιμιάς .Ωστόσο, η χρήση των ομοίων-με-κάρυ μειγμάτων, ήταν διαδεδομένα στη Νότια Ασία, πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων στην Ινδία. Στην πραγματικότητα, σχεδόν 4.000 χρόνια πριν μείγματα μπαχαρικών με βασικά συστατικά την πιπερόριζα, το σκόρδο και την κιτρινόριζα χρησιμοποιούνταν στο πολιτισμό της κοιλάδας του Ινδού.Το πιπέρι τσίλι ένα ευρέως διαδεδομένο συστατικό του κάρυ σήμερα, έφτασε κατά τον 16ο αιώνα, στη Νότια Ασία από την Αμερική,δια μέσου της Κολομβιανής Ανταλλαγής.
Το κάρυ είναι ένα μέιγμα 40 μπαχαρικών. Αυτά τα 40 μπαχαρικά κάνουν το κάρυ να είναι σημαντικο για την υγεία μας (μείωση της φλεγμονής, καταπολέμηση του καρκίνου, κάποιων αυτοάνοσων νοσημάτων, έλεγχος γλυκόζης και λιπιδίων, καλύτερη πέψη, προστασία απο καρδιαγγειακά νοσήματα). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές δίνοντας στο πιάτο μας έντονη μυρωδιά και γεύση. Τέλος, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και δίνει 325 θερμίδες ανα 100 γραμμάρια
Το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών με χαρακτιριστικό χρώμα κίτρινο που δίνει έντονη γεύση και πολλά οφέλοι για την υγεία μας. Μπορούμε το κάρυ να το χρησιμοποιήσουμε σε φαγητά με κρέας, σε ρύζι, ρυζότο, σε σάλτσες με ντομάτα και οι προχωρημένοι της κουζίνας μπορουν να το χρησιμοποιήσουν σε συνδιασμό με το γάλα της καρύδας. Με το κάρυ δίνουμε ένα πλούσιο άρωμα στο πιάτο μας.
