Τα κάσιους-cashews είναι αγαπημένος ξηρός καρπός μικρών και μεγάλων. Το πρόσφορο έδαφος της Ινδίας είναι ιδανικό για την καλλιέργεια του δέντρου, ο καρπός έχει το σχήμα των νεφρών και είναι κολλημένος στο κάτω μέρος ενός φρούτου που μοιάζει με μήλο.
Ο εύγευστος αυτός καρπός έχει μεγάλη θερμιδική αξία και πολλά οφέλη για τον οργανισμό και την καλή υγεία του. Τα κάσιους είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Β, χαλκό, ανόργανα συστατικά και ιχνοστοιχεία.
Τα οφέλη των κάσιους για τον οργανισμό είναι πολλά, από διάφορες ιατρικές και επιστημονικές μελέτες, προκύπτει ότι η ελεγχόμενη πρόσληψη τους βοηθά τα λιποβαρή άτομα να πάρουν βάρος, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τη λειτουργία των νεύρων και των μυών, καταπολεμά το άγχος (φυσικό αντικαταθλιπτικό) και ενισχύει την υγεία των οστών-των δοντιών και των ματιών. Τα μονοακόρεστα λιπαρά που υπάρχουν στα κάσιους μειώνουν την κακή χοληστερίνη, τα τριγλυκερίδια και αποτρέπουν τους χολόλιθους. Τέλος, εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητα τους σε αντιοξειδωτικά θεωρείται πως έχουν εκτός των άλλων αντικαρκινικές ιδιότητες.
Τα κάσιους μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική και πιο συγκεκριμένα στο γλυκόξινο κοτόπουλο ή χοιρινό, στη γέμιση της γιορτινής γαλοπούλας, στις πράσινες σαλάτες, στο ρύζι και φυσικά στις συνταγές για κινέζικο.
