ΡΥΖΙ ΚΑΣΤΑΝΟ

Προκύπτει μετά την απομάκρυνση του φλοιού, αλλά διατηρώντας τη στοιβάδα του περικάρπιου, που του προσδίδει το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα, το άρωμα ξηρών καρπών και την τραχεία υφή. Το καστανό ρύζι θεωρείται ότι ανήκει στην κατηγορία των προϊόντων ολικής άλεσης, αφού δεν έχει χάσει την «ακεραιότητά» του από την επεξεργασία. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και προτείνεται στα πλαίσια μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος και διατηρείται καλύτερα και περισσότερο όταν καταψύχεται, αφού έτσι αποφεύγεται η οξείδωση των λιπαρών του. Μαγειρέψτε το με καρυκεύματα για να αναδείξετε τη γεύση του.