Πώς να χρησιμοποιήσεις το κύμινο στην κουζίνα:
-Ρεβύθια σαλάτα με κύμινο:Στράγγισε και ξέπλυνε μια κονσέρβα βρασμένα ρεβύθια (400 γρ.). Ανακάτεψέ τα με 1 κ.γ. κύμινο, το χυμό ενός λάιμ, 2 πολύ ψιλοκομμένες ντομάτες, μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού ή σέλερι, θαλασσινό αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σέρβιρε μαζί με τόνο, με χαλούμι ή με χοιρινό.
-Αρωματικά ψητά καρότα:Ανακάτεψε 150 γρ. baby καρότα, ή μεγάλα καρότα κομμένα ζουλιέν, με 1 κ.σ. λάδι από ξηρούς καρπούς, 1 κ.γ. σπόρους κύμινο, 1 πολύ ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, 1/2 κ.γ. θυμάρι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Αράδιασε τα καρότα σε μια λαμαρίνα φούρνου και ψήσε τα στους 200°C για 10-15 λεπτά. Σέρβιρε μαζί με ψητό κοτόπουλο ή ψητό λευκό ψάρι.
TIP!: Φυσικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις το κύμινο σε όλα τα φαγητά με κιμά (κεφτέδες, σουτζουκάκια, μπιφτεκάκια, κεμπάμπ). Οι Σμυρνιές και γενικά όλη η πολίτικη κουζίνα, αγαπά το κύμινο και όχι τυχαία. Τα βαριά πολίτικα φαγητά θα ήταν εξαιτερικά δύσπεπτα αν δεν υπήρχε το κύμινο!
